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養肝明目 推薦紅蘿卜雞肝湯
  推薦:廣東省中醫院臨床營養科
 
  主要功效:養肝明目
 
  推薦人群:春節用眼過度者
 
  材料:紅蘿卜1根、雞肝100g、枸杞2g、生姜絲適量(2~3人份)。
 
  烹調方法:紅蘿卜洗凈、削皮、切小丁;雞肝清洗干凈、切開,用水浸泡半小時,用姜絲、生粉稍稍腌制。鍋內加油、姜片,油熱后加入紅蘿卜、雞肝煸炒至半熟,加水1200~1500ml、枸杞,煮20~30分鐘,加食鹽調味。
 
  湯品點評:
 
  春節期間,部分人奮戰了不少的電視劇、電影,眼睛表示“藍瘦、香菇”。滾個紅蘿卜雞肝湯慰勞一下眼睛吧。
 
  用眼過度,需要補充胡蘿卜素和維生素A。湯中的紅蘿卜、枸杞、雞肝,都是富含胡蘿卜素和維生素A的食材。用它們一起煲個湯,簡單又有效。
 
 
(責編:王可馨)
 
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