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興安:美食大賽爭奇斗妍 “興安味道”新鮮出爐
  陽春三月,萬物復蘇,百花爭芳。3月27日,來自全縣上百家酒樓、飯店和個人選送的300多道美食齊聚興安縣月牙廣場,參加該縣舉行的第十一屆中國(興安)桂林米粉文化節暨中國“南粉北面”產業發展高峰論壇——興安味道·美食大賽評比活動。
 


美食大賽現場
 


興安縣委常委、宣傳部長、副縣長莊慧瓊到參賽現場參觀指導
 
  興安地處湘桂走廊,是一座有著兩千多年歷史的古鎮。昔日始皇發兵修筑靈渠,溝通湘漓二水,聯通長珠水系,南北通達造就千年魅力名鎮。兩千多年的歷史長河中,嶺南文化和中原文化在興安相互交融,形成獨特的靈渠歷史文化、源遠流長。獨特的地理氣候條件,賜予了興安豐富多樣的食材,多民族和諧雜居造就了豐富多樣、貫通南北、美味可口的地方特色美食,形成了獨具特色的“興安味道”,豐富著興安的飲食文化蘊含,見證了興安歷史文化的變遷。
 


美食大賽評委品評參賽美食



美食大賽群眾評委品評美食
 
  為繼承和弘揚興安優秀飲食文化,挖掘本土飲食特色,展現最純正的“興安味道”,打造興安特色餐飲品牌,廣西烹飪協會、太平洋建設集團在興安縣舉辦此次以“興安味道·源遠流長”為主題的美食大賽。自3月14日發布賽事公告在全縣范圍內征集“興安味道”開始,至3月20日短短幾天時間,就有上百家飯店、酒樓和個人,踴躍選送300多道美食參賽。其中宴席7桌75個菜品,特色菜71家140個菜品,小吃48家87個菜品。參加此次美食大賽的菜品豐富多樣,用料講究,色香味俱佳,為興安傳統特色美食在新時代賦予了新的內涵,彰顯出興安獨特飲食文化的精華。
 



 
  當天,經過廣西烹飪協會邀請的中國烹飪大師和當地群眾代表評委2個多小時的篩選、品評,沁園酒樓選送的“界首十大碗”、促成酒店選送的“興安米粉宴”、喜喜餐飲選送的“富貴吉祥宴” 被評為興安經典宴席;祖國江山一片紅、興安特色釀三寶、瑤家蕨粑雞、爬雪山過草地、酥烤香豬、嚴關香辣馬排、酸炒蜂窩菌、瑤家一品香豬拼、靈渠一網鮮、牛八寶被評為興安十大名菜;糖油粑粑、血灌腸、興安油茶、農家蕨粑餅、水晶肉皮、豆粉糍粑、印子粑粑、興安酸辣粉、蘿卜皮、米花糖被評為興安十大名小吃。
 



 
  據了解,此次美食大賽評選出的興安經典宴席、十大名菜、十大小吃,將在第十一屆中國(興安)桂林米粉文化節暨中國“南粉北面”產業發展高峰論壇活動中展示和品鑒。此外,興安縣將把這些“興安味道”充分與該縣的旅游發展相結合,并通過廣西烹飪協會統一向中國烹飪協會推薦參評地方名食,統一注冊“興安味道”商標,將其作為興安飲食文化保護性標志品牌進行重點培育推介。(蔣子鳴  鄧桂榮)
 
 
 
 
(責編:王可馨)

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